متیل اولئات نوعی اسید چرب است که از روغن های گیاهی، کانولای سویا و کلزا و در کل از تراکم گروه کربوکسی اسید اولئیک به دست می آید. این ماده را می توان یک مایع روغنی زرد کم رنگ معرفی کرد که دارای بویی ملایم و دلپذیر است. متیل اولئات